自酿葡萄酒记（外一篇）
信息来源：本站发布    作者：远航    阅读次数：6811    发布时间：2015-10-25

     我与妻都喜欢喝葡萄酒，尤其爱喝张裕高级解百纳干红葡萄酒。一周饮用一瓶。每天用餐的时候，斟一小杯这样的葡萄酒，慢慢品尝，口感纯正、酒香悦怡、酒质典雅独特，我们感觉到了微小而确切的幸福。不过，如今亲戚朋友来我们家聚会喝的酒，一般都是自酿的葡萄酒。

　　一天中午，我与妻到她的好友玲玲家聚会，喝的就是玲玲自酿的葡萄酒。品尝之后，我就说：“连宋祖英、张曼玉、巩俐这样的美人，我都没有赞美过两次。今天喝到这样的酒，感觉好爽，比解百纳干红葡萄酒更醇厚，和谐适口。”

　　“好喝，你就多喝点。”玲玲哈哈大笑地说，“饮用葡萄酒，促进血液循环，加强新陈代谢，排毒养颜。”

　　我与妻都说：“我们也要自酿葡萄酒。”我们向玲玲请教了酿酒的方法与技巧。

　　回到家，我们根据好友玲玲讲的关于自酿葡萄酒的方法与技巧，还上网到百度搜索相关的内容，一一记在笔记本上和心里。真可谓：目标方案措施明。说到不如做到，要做就做最好。

　　第二天星期天，我们起得很早，吃过早餐，就直奔市场选购葡萄。

　　我们在一个又一个档口前来回穿梭。我出乎意料的是，有一个档主居然可以叫出我的名字。我说明了来意后，说：“俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。价钱不是问题，只要质量好就可以了。”

　　档主微笑着说：“葡萄质量的好坏不仅取决于品种，也取决于成熟度。我们卖的黑葡萄，很适合酿葡萄酒。”档主还告诉我们如何酿酒。因为是第一次尝试自酿葡萄酒，不敢购太多，只买了二十斤，每斤九元。

　　把葡萄提回家后，妻立即着手去除不合格的葡萄，接着把葡萄放入塑料盆里，放入几滴无限极帮得佳净亮洗洁精，并用无限极享优乐净水器流出的健康活水清洗。清洗之后，妻用剪刀把大串大串的分解为一小串一小串的，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处两个小时左右，自然晾干。我说，一定要完全将葡萄风干，葡萄表面不能带有水分。为了加快晾干的速度，我建议用风扇吹。

　　妻到商店买了五斤白砂糖和一个玻璃罐。她先用清水洗净玻璃罐，接着用凉开水洗涮，然后使用高度白酒进行消毒，做到无水无油。

　　吃罢中餐，进行除梗破碎工作。我们洗净双手，戴上橡胶手套，先一颗一颗摘粒去梗，然后用双手开始破碎。

　　我们按照好友玲玲特别强调过的注意事项进行操作。那天，玲玲告诉我们：破碎时，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会使酒液更加浑浊。萄破碎后，就可以进行装罐，但是破碎后的葡萄溶液不能把玻璃罐装满，最好装到玻璃罐的三分之二处，因为后期的发酵过程产生大量气体，会使液面升高，如果装的很满会出现溢出现象。

　　妻吩咐我把白砂糖拿过来。她按照十比二的比例加入白砂糖，然后将罐盖倾斜盖上，留有透气孔，只要不落入灰尘和小虫子就可以了。

　　过了两天，我发现罐内大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。为了加强葡萄皮与酒体充分接触，也为了防止皮渣冒上滋生细菌，我们每天三番五次地搅拌，将上浮的皮渣形成的厚厚的一层较硬的皮帽层压入葡萄酒中。

　　付出总有回报。二十天后，我发现气泡量大幅减少或消失了，能闻到一股很浓很浓的酒味。我们尝一尝劳动成果，酒的香醇让我们十分陶醉。于是，我们高歌了一曲《甜蜜蜜》。

　　妻打电话询问好友玲玲。

　　“再过一天就可以进行酒液过滤分离了。分离前最好十小时内停止压帽或搅拌，否则酒液就会变浑浊。”玲玲说，“分离最好使用虹吸管采用虹吸法进行。酒液分离后的皮渣可以用两层纱布进行过滤，用手轻轻挤压，挤压出来的压榨酒可以单独放到另外一个玻璃酒瓶里，等到酒液澄清后就可以喝了。”我们邀请玲玲过来喝酒。

　　我们按照程序严格操作，把澄清后的酒，一一倒满准备好的几个旧红酒瓶里，然后密封，低温、用黑塑料袋遮盖避光储藏。这就是所谓的分装陈酿——第二次发酵。

　　去年过年之前，我们邀请了好友玲玲与我们以前的同事来我们家聚会。那天中午，我们准备了自酿的油炸豆腐、自制的扣肉、自包的粽子、自包的饺子，当然还有自酿的葡萄酒。大家吃着，笑着，喝着，大家对吃的、喝的赞不绝口。我们都说：“好吃，就多吃点；好喝，就多喝点。”三五个回合，颓然乎其间者，吾醉也。

　　一天上午，妻打电话给兄弟姐妹和同学，我听见她说的都是同样的内容：什么时候过来聚一聚，我自己酿了葡萄酒。接着，她又打电话给爸爸妈妈，我听见她大声地说：“我们自己酿了葡萄酒，来我们这里吧，我带你们去旅游。”

　　其实，她知道，爸爸妈妈最爱喝自酿的红薯酒和糯米酒。妻告诉我，老妈要教她自酿糯米酒。妻笑得好开心，像个孩子。其实，我们在十多年前，就已经把爸妈当成了孩子。

　　自酿葡萄酒的感觉，真好！

　　铭记于心

　　我被记忆中的某种东西感动着。因为感动，而铭记于心，并常怀感激之情。──题记

　　那一年，我在成家山小学读完四年级，就作为优秀生被保送到乡中心小学读五年级。说是优秀生，可是与中心小学的学生相比，实在是相形见绌。不过，我很庆幸遇到了一位好老师。姓甚名谁，黄千钧。他是我的语文老师，也是我的班主任。

　　二  写作文要多分自然段
　　过了一星期，有一节语文课黄老师安排我们写作文，那是我在中心小学第一次写作文。黄老师用粉笔在黑板上写下了作文题目，叫做：童年趣事。
　　我一看作文题目，就觉得非常好写。我写了用鞭炮炸牛屎、用弹弓打树上的黄蜂窝、用蚯蚓钓青蛙和钻岩洞捉迷藏的故事。我是第五个把作文本交给黄老师的，他微笑着对我点点头。他捧着我的文章看了一会儿，似乎很陶醉的样子。
　　在作文评讲课上，黄老师把我写的文章，从头到尾朗读了一遍。我记得，同学们在听老师朗读的过程中，居然有三四次哄堂大笑起来。黄老师评价说，文章所写趣事真实感人，语言风趣幽默。我听了黄老师的评价之后，我便得意忘形，飘飘然，把头抬得很高很高。我开始惊奇地发现，原来我的写作水平也并不比中心小学的学生差。
　　课已经结束了。到了大课间活动时间，笑容可掬的黄老师把我叫到了办公室。我想，黄老师肯定又要表扬或批评我了。其实，我早已经从心里接受了黄老师，并信任黄老师，非常愿意听取他的意见和建议。
　　他拿出我的作文本，翻开刚刚受过表扬的那一篇作文说：“写得真好！我很喜欢你写的文章。不过，我要提一个小小的要求。你愿意听吗？”
　　我回答说：“我愿意。”
　　他打开语文书，指着一篇文章对我说：“你数一下著名作家许地山写的散文名篇《落花生》有多少个自然段？”
　　我数了一下，说：“15个。”
　　“著名作家的文章不够600字，却分了15个自然段。你再数一下你写的作文，大概有多少个字，分了多少个自然段？”
　　我数了数，说：“600多字，三个自然段。”
　　“为什么只分三个自然段呢？”
　　“我读四年级的时候，才开始学写作文。写作文的时候，往往会忘记分段。老师很生气，就规定至少要分三个自然段，并要做到：开头写一到两行，就必须点题；中间是重点，必须把内容写具体；结尾写一到两行，呼应开头。”
　　“你们的老师真有办法。我们中心小学则要求学生，从四年级开始就要养成多分自然段的好习惯。”
　　“我也要向著名作家许地山学习，多分自然段。”
　　“好啊。你试一试，把你写的作文的第二自然段，分成四个自然段吧。”
　　“四个故事，一个故事一个自然段。把一个故事写清楚之后，再另起一行空两格写另外一个故事。在同一个段落里，第一个意思表达清楚之后，再去写另外一个意思。”
　　“你太聪明了。这样层次就清楚了。一个一个的自然段，就好像是火车那一节一节的车厢，好像是天空中那一片一片的白云。”
　　“我以后写作文，一定要多分几个自然段。”
　　“应该要那样。我今天朗读你写的作文的第二自然段，就有一种让我喘不过气来或呼吸困难的感觉。如果分成四个自然段来朗读的话，那么给我的感觉就更好了。可以停顿，可以喘息，这就是节奏感，就像唱歌一样。如果考试，只有三个自然段的作文是得不了高分的。”
　　“我记住了。黄老师，谢谢你！”望着黄老师离开的背影，我恋恋不舍，心里盈满了感动。
　　多分自然段，看起来相当简单，其实不然。我要求自己，写作文写到三四行的时候，必须分自然段。可有时候，还是不可以换行。不过，经过一段时间的训练之后，至于什么时候换行，什么时候不可以换行的问题就渐渐得到解决了。
　　期中考试之后，学校举行快速作文比赛，给的题目叫做：保护环境。我写了六百多字，分了七八个自然段。比赛评比结果，我的作文获得了一等奖。黄老师绽放出欣喜的笑容。

　　黄老师你好！声声喊不够。中心小学是人才的摇篮，黄老师你是编织摇篮的手。

　　那一切过去了的，如今都变成了永远的亲切的怀念。

　　【编辑：向鹏程】