科研作品的魅力在哪里——读龙隆、冯苏宝新著《茅台密钥》的思考
信息来源：多彩贵州网-贵州日报    作者：刘庆鹰    阅读次数：17065    发布时间：2015-05-18

　　由中国大百科全书出版社新近出版的《茅台密钥——茅台酱香型白酒价值建构》一书,是迄今为止笔者看到的研究茅台酒前世今生的最精典的著述。该书作者主任研究员龙隆、冯苏宝不负重托,紧紧围绕“茅台酒奇妙的酱香究竟隐藏什么秘密”这一广泛关注的话题,用两年多的时间进行了全方位、多角度的跟踪调研、协调解读、立体观照,“为伊消得人憔悴”,终于拿出了集35万余字和100多幅图片、表格的为业界、学术界所公认的上乘之作。

　　《茅台密钥》从调查、研究到写作成书有四个方面的经验具有面上的意义,值得举一反三。

　　开放的调研方法

　　我们正处在一个开放的时代。开放,说到底就是信息的交流、资源的置换。开放,已经把世界上的许多事物联系在一起,想成为“世外桃源”事实上不可能。龙隆、冯苏宝深谙此理。他们在调研中,以法国年鉴学派的方法为纵贯,打通学科壁垒、专业界限、岗位局限,将与茅台有关的知识一一过滤,特别是对那些能够提供客观化确有价值的知识尽可能不放过,先后查阅、筛选、研究了数千万字的资料、图表,把诠释国酒酱香之谜这根主线贯穿其中,并实地考证了国酒茅台主产业链和延伸产业链上的诸多环节,避免了在调查研究上思路偏窄、保守封闭、力量分散。由于善于结合茅台实际,以敞开的大跨度的纵横交叉的方法扬弃从各个领域调查得来的材料,持之以恒与言之有故融汇,方拿出了一流的作品。

　　厚重的人文情怀

　　从《茅台密钥》的字里行间,能充分感受到龙隆、冯苏宝对国酒人深厚的情愫。“天行健,君子以自强不息。”可以说,“热爱茅台坚韧开拓为国争光”是国酒人最鲜明的禀赋。龙隆、冯苏宝把自己融入国酒人火热的生活,将研究室设在茅台酒取水的赤水河边,设在用于酿酒的高粱地头,设在茅台集团的生产流水线,设在与茅台集团同步发展、并联发展、叠加发展的各个场所,与国酒人等谈心交流,触摸他们的感情,倾听他们的脉动,走进他们的心灵,展示他们的祈望。全书饱含国酒人的追求与理想、人性与人情和求真务实的科学精神,多处感人至深,让读者为之振奋、动容,这在科研作品中是不多见的,其恰恰也是龙隆、冯苏宝这两位学术高手治学秉持“人为邦本”的理念老道、干练之处。“一年之计,莫如树谷；十年之计,莫如树林；终身之计,莫如树人。”是呵,一部茅台发展史,就是一个金光闪闪的大写的人字!在茅台集团历届领头人的带动下,有多少科技工作者在探寻茅台知识、运用茅台知识、发展茅台知识的跋涉中殚精竭虑、无私奉献、青丝花白后又将毕生研究成果倾囊而出甘为人梯!有多少各类普通劳动者在用脊梁一茬一茬支撑着国酒的百年荣光,努力超越自我,追寻国酒的又一个百年辉煌!

　　酒道古今气韵升

　　时下有些科技作品,报告味、八股味浓,生硬枯燥、干涩难读,很难与时俱进,拨动读者心弦。龙隆、冯苏宝在《茅台密钥》中恰到好处地像讲故事一样,回顾了茅台酒的历史和一定程度的中国酒文化史、世界酒文化史,进一步激发了读者对茅台酱香之谜的热情和关注酒文化的兴趣,一章接着一章读,读者的阅读欲望热辣地升腾,直到一鼓作气把全书读完。酒文化的历史长河中有生命的节律、文化的呼吸、真理的气象、励志的精气神,它揭示出昨天的探求、今天的思考、明天的希冀互为关系的深刻内涵,运用于书,对求解幽深的茅台酱香之谜又增添了新的观察角度、分析角度与综合认知深度,令人不禁击掌,回味重重。

　　滚动向前的观念

　　事非经过不知难,百年砥砺奋发,国酒人不仅留下了激情燃烧的峥嵘岁月、伟绩丰功,亦赋予后来者再攀高峰、开创未来的无限信心。在龙隆、冯苏宝笔下,对茅台酱香之谜的考察与研究,完全从茅台集团不凡的历史和深化改革扩大开放的诱人风貌出发,既讲究以史带论、论从史出、寓论于史、史论结合,适时有鲜明的阶段性结论,又讲究须珍惜其一定意义上“只可意会,不可言传”的神秘,敬畏和求索其未知的领域。不少方家对此观点颇为欣赏,认为这完全符合唯物辩证法,完全符合事物发展的客观规律,正如历史从不停息,对茅台酒的整体认知与重点认知亦不应止步。此即《茅台密钥》的又一具有学术贡献和实践意义的亮点。可贵的是,这些智慧都藏在书中人文精神、科学知识、有趣历史、文化底蕴、诗化语境、精美图表和新颖视角里,让读者不知不觉沉潜其中,饶有兴味涵泳其间,进入更见力道的境地。

　　时代列车呼啸向前,国酒研究正方兴未艾,加速拓展,《茅台密钥》让这一伟业得到了新的突破。我们从书中深切顿悟:观念不是停着不动的正方形,它应该是个球,滚动的球,有磁场、有质地、有速度的球。合上《茅台密钥》,笔者闭目沉思,视野更为开阔……

　　(作者是贵州省政协文史与学习委副主任、贵州省报业协会会长、贵州省出版协会常务副理事长、享受国务院特殊津贴的省管专家、二级高级编辑)

　　【编辑：黄先兵】