阿弥陀佛
信息来源：本站发布    作者：湖南长沙 谭卫明    阅读次数：742143    发布时间：2025-02-07

四

日子如白驹过隙，感觉过得有些快，秋天的茅草河，只有少量水流过，有些河床高低不平，裸露出一大块土地，不时，有不知名的鸟儿觅食、栖息；那些勤劳的农村人，会去河滩挖土种菜，三叔女人早明白，老公已是著名厨师，在省城大酒店比赛，好几次获得大奖，电视里，报纸上，都对三叔作了特写，到了后来，林枫镇无人不晓，记者来过一批，又走过了一批，她泡的茶水都不少。

记得当年，三叔去酒店打工，他还是个小帮厨，只能切切菜、打下手，执行很简单的刀工，因为他勤学好问，虚心向厨师长拜师，就收了他为徒弟；三叔对土菜有悟性，懂食材、懂火候，更懂得调些味道，加上他善于沟通，天长日久，其厨艺越来越高，能够在同行中，拥有令人信服的本领；最重要的是，他的厨德更高些，凭良心烹饪，从来不想害顾客，他叫家人不忘师傅，感恩帮过自己的人；有一次，他师傅离职去了广东，大约一个多月后，三叔便接任厨师长，他又带了几个徒弟。

他成名的机会来了，有那么一回的，省里的烹饪协会，主办全省厨艺大赛，酒店推荐了他；三叔参赛心里没底，菜谱随机没有指定，后来大赛组委会，要求他做干菜焖牛蹄，在规定的有限时间内，要快速地做出来，这就是他的考试题，电台报社记者来了，现场围满了“长枪短炮”。三叔却并没有慌，他把带皮的黄牛脚圈、干菜、酒水、酱油等调料，先快速地准备好，然后放入高压锅里，经过高温压制和蒸制；过了一段时间，这大赛评选结果出炉，真没有人会想到，三叔获得了大赛亚军，那一刻，又迎来一批记者采访。

三叔有次回了老家，他女人便对他说，你……都大名人了，父老乡亲红……白喜事，都来……来……家里请你呢，都知道你……厨艺好，到镇上开……土菜店吧，有喜……喜……事去店里……就是。

那也是啊，还能照顾家里，我早有这想法，师傅去广东开店了，我回来开店吧。

说到做到，三叔真的辞工了，他回家以后，心里在想着：用绿色食材和传统烹饪技艺，打造一家土菜馆，土菜用的蔬菜，大多是农民种的，要么本地野生的，自带泥土的清香，青嫩可口；那些土肉类食材，有特有的肉香，没污染没激素，土得有调性，更土得有血性。

下一步了，关于怎样取店名，三叔就问细琴：家里的才女啊，爸的土菜馆取啥名？

“就三叔家菜馆呀，三叔都出大名了，你名气不利用么！”细琴对父亲笑了笑，三叔看女儿调皮样，忍不住内心喜悦：要得，就“三叔家菜馆”，妹子，你再写副对联噢，才女者，我琴姑娘也，爸就信你的才，文才耶！

又是一天放假时分，细琴还真写了对联。上联为：日久方知人心；下联为：酒香何惧巷深；横批为：看人下菜。三叔对“看人下菜”，还是有些不懂的，细琴就解释起来：咱们小店厨艺呀，厨德啊，已有口皆碑，名扬四海了，顾客不用担心；但是呢，我们以好菜会善友，对灵魂太丑的人，我们信仰恶有恶报，咱们小店啊，虽位置较偏，生意冷点没问题，绝不会拿良心，拿超高技能待恶客，以毒攻毒，因果报应，想吃得干净卫生，吃出人间美味，平时请多行善积德。

顿时，三叔翘起了大拇指，既为女儿才情叹服，又为父亲的土菜店，打出了品牌特色：看人下菜。三叔在他心里想着，琴儿说得很有理，在林枫镇方圆数里，我三叔对谁人性晓？到时，办红白喜事的多，请他下厨的自然不少，钱是身外之物耶，德与美才可服人，若来者不善、五行不义，莫怪咱们缺德，可以去下一家，因为，我师傅交待过，厨艺厨德，应当对待善客。

于是，他选择个大吉日子，“三叔家菜馆”挂牌开业，林枫镇前来贺喜的，连续好几天，都络绎不绝，鞭炮声、留言条幅等，在他店外张灯结彩，村上还派了支乐队，锣鼓声声，开业喜庆前几天，全镇除张父没去，大多乡邻庆祝开业了，三叔拿出镇店之宝，为父老乡亲免费吃喝；但是，张宇峰给他打电话：祝贺三叔土菜，生意兴隆，三叔技能高超，媒体上早已闻听，土菜是我最爱，以后呀，我宇峰的土菜，全由三叔包了，到时，你记得亲自做呐！

“嘿嘿，好呢，把你菜做得与众不同，我三叔呗，愿今生为大记者做，能做宇峰的菜，够三生有幸了。”三叔答复的这话，带着些讽刺意味，不过，张宇峰还蒙在鼓里。

正因为，三叔的口碑与名气，他土菜馆短短时间内，成为美食打卡之地，让很多老顾客，还有大把的粉丝，惊艳了舌尖记忆，有太多的特色佳肴，成为大众喜爱美食。

张宇峰上班的早上，报社大院一辆豪车驶入，正碰上了张宇峰，社长从车里走下来，然后取下他墨镜，走到他跟前吩咐：峰哥呀，早上好，通讯员细琴，是你林枫镇的吧？张副社长答道：一个村的呢，就住我老家隔壁。“那好哇，年龄不大嘛，你接来报社试试，都老通讯员啦，几乎年年评了优。”

张宇峰想了想，细琴做个名记者，倒绰绰有余，又是领导安排他，所以，就主动通知三叔家人，他女人接了电话：“你准备好饭菜，晚点我来接细琴，去当记者呢，去土菜馆吃哩，要三叔亲自做，顺便你塘里钓钓鱼！”

“好……的哩，我……我告诉……你你……三叔！”三叔女人很本分，说起话就是口吃。

说时迟那时快，张宇峰从县城驱车，个多小时就到家了，他屁股还没坐热，就去三叔塘里钓鱼，可能鱼儿饿了吧，一条一条的大鱼，都被张宇峰钓上岸，不到半天的样子，他钓了不少的鱼；可是，他心里打起了算盘：我烧油驱车，来接你细琴，这是帮忙啊，钓的鱼噢，吃的土菜嘛，三叔应当请客；不过，为表现他通情达理，张宇峰又假惺惺装，就把钓的鱼要她称，三叔女人哪知潜规则，就称了鱼的重量，按实价收了他的鱼钱，张宇峰心里不高兴，又得装成没事一样，再驱车去镇上吃土菜。

三叔见张宇峰来了，他上前递了支烟，名记者夸了一顿他，都坐下谈了会儿，然后，张副社长环视下厨房，他发现还有几个厨师，可能是三叔徒弟吧，他生怕吃不到、三叔的正宗土菜，对三叔提出了要求：你这回啊，亲自帮我做呗，来个母油船鸭，有吗？

“这道菜好吃，你蛮会选咯，我找找太湖麻鸭，猪手、小油菜倒是有。”三叔逗趣笑了笑，张宇峰补充道：相信你好手艺。

尔后，他在厨房细心做菜，做了一个小动作，名记者在大厅看报，永远不懂那动作，这道土菜做好后，三叔还炒了别些菜，他邀张宇峰上二楼，包厢里共进午餐；张宇峰先说话：“来接琴妹子，是让她干记者，好好干，争取能转正！”

三叔起身给他敬酒：靠乡邻关照！张宇峰又卖起关子：“做了正式记者，多好啊，编制呀，工资待遇，福利都有。”