酒道 茶道 何以借道?——季克良程启坤纵论贵州茶产业
信息来源：金黔在线－贵州日报    作者：袁小娟 龚世丹 杨昌鼎    阅读次数：12389    发布时间：2014-06-06

　　中国茶与酒行业高端对话将的中国国际茶博会推向高潮。

　　5月29日下午,由贵州卫视著名节目主持人窦爱莉主持,以“好山、好水、好酒、好茶”为主题的中国茶与酒行业高端对话在湄潭举行。

　　对话的两位白发苍苍的男主角非常引人注目:代表酒行业对话的是贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司名誉董事长季克良,代表茶行业对话的是原中国农科院茶叶研究所所长、中国国际茶文化研究会名誉副会长程启坤。

　　本次高端对话分为“文化篇、地理篇、产业篇、展望篇”四个篇章。对话的核心是,以贵州最成功的酒企业和品牌经营为例,探索贵州茶产业的发展之路。本文撷取部分精彩片段。

　　关于茶与酒的关系

　　季克良论——

　　贵州的茶与酒,就是一对龙凤胎,酒奔放热烈,像个男孩,茶温顺醇和,是个女孩。在贵州这样生态环境极好的土地上,茅台酒和茶叶都是上天赐给这片土地的宝物。

　　程启坤问——

　　众所周知,贵州这个母体孕育出的茶酒龙凤胎发展却很不一样,一个已经登上顶峰,一个还在探索期。贵州的环境得天独厚,茶的品质是全国拔尖的,但品牌还没有真正打出去。同样身处贵州,茅台酒为何又能走得如此之好,贵州茶能否借鉴茅台酒的发展模式,真正走出去呢?

　　季克良答——创新保持活力,把消费者当恩人对待。

　　茅台酒在一开始的发展中也遇到了不少问题,交通不便。我们酿酒成本很高,5斤粮食才能酿造一斤茅台酒；遭遇假酒、金融危机等,但茅台酒顶住了,慢慢一步步走向成功。茅台酒在发展旅途中一直遵循以下的原则,希望可以供茶产业参考。质量第一,不管遇到任何困境,茅台酒始终坚持最初的品质,继承老工艺和创新新工艺,保持活力,把消费者当成恩人来对待。还有重要的一点就是,要寻找个性。我们就给茅台酒找了一个个性,离开茅台生产不了茅台酒。这是因为茅台酒的生产工艺环节里,离开茅台,即使是这个空气,水也不再是这个水。当茅台酒只能产自茅台这个个性一出,茅台酒的地位更加“高大上”。

　　针对如何做强贵州的茶产业并持续发展,季克良和程启坤提出要从产品质量着手、从营销渠道拓展出路、从品牌塑造打造出行业标杆,同时要解决消费者顾虑、信息的对称问题,才能塑造出大品牌。

　　程启坤建议——

　　贵州茶发展目前走上快车道。中国茶叶市场很混乱。贵州茶发展中要注意质量安全第一,让老百姓喝到放心茶。发展茶产业第一要讲究的就是品质,保持好的品质才有好的发展。贵州茶重点突出打造“三绿一红”品牌的策略非常好。我曾经到过贵州很多茶区,那是真正的天然氧吧,我们一定把茶乡旅游做起来。茶乡旅游做得好,不能引起污染。茶产业要调整产品结构。我对“三绿”中绿宝石的印象很深,到过他们的基地。绿宝石就是一款很好的大众茶。生产高端茶用手工,大众茶采用机械化,各有各的优点。

　　茶产业三年行动计划

　　程启坤答——实现贵州茶产业提升三年行动计划不容易,需要脚踏实地才能实现宏伟的计划。计划中环节很多涉及了产供销。有一个环节掉队了都会影响整体。整个计划中最重要的是销售环节,生产出来的目的是卖出去。吸收全国好的发展经验,打造贵州茶品牌。

　　核桃坝的村干部问:如何在村里做好茶乡旅游?

　　程启坤答——在贵州的茶区把旅游做起来,前景是很广阔的。首先要做好基础设施和条件。湄潭核桃坝已经不错了,但是条件要进一步改善,吃住行购要配套。要注意茶产品质量的稳定性,不能差异太大。做到质量好价格公道,这样才能历久弥新。不要把旅游事业发展起来影响茶产业的发展,不要引起污染。浙江西湖龙井有一个教训,到了春天,第一批茶叶常常含铅量超标的,原因就是大量汽车开到茶园,尾气影响了茶的质量。贵州的茶乡旅游,不要把汽车开到茶园里去,在茶园边上建设停车场,用电瓶车把游客载进去。这是关系质量安全需要注意。

　　阳春白雪茶品牌的负责人问:如何做茶中茅台,打造高端品牌?

　　程启坤答——必须要两条腿走路,做高端茶成本太高,其他原料做大众化,以此为平衡推进。

　　“三绿一红”的论道

　　针对提问都匀毛尖如何做好品牌,都匀市长刘胜军介绍了都匀的好生态,好的交通环境,力争将都匀毛尖做成老百姓爱喝喝得起的好茶。

　　贵茶有限公司总经理胡清爽介绍了绿宝石走出国门,在德国和美国开拓市场的情况。目前在进行品牌推广,铺展渠道和充分利用电子商务。

　　谈到湄潭翠芽发展经验,湄潭县长李勰提出要加强标准和品牌建设,树立诚信就是生命的信念,让消费者喝到生态茶放心茶健康茶。

　　盛兴公司总经理甘蜜讲述了遵义红品牌的创立过程,体现了在湄潭这样绿茶茶区的创新。做好一个品牌需要有效管理。目前遵义红已经进入了沃尔玛、家乐福等大型超市和卖场销售,要做优质低价老百姓喜欢喝的好茶。

　　省农委胡继承在发言中谈到了茶产业规模化产业,贵州要跨区域拼配出好茶,使用机械化降低成本。使茶行业价格透明化,用人人能接受的价格喝到好茶,做业界的改变者。

　　茶博会招商引资收获丰

　　中国(贵州·遵义)国际茶产业博览会招商引资签约仪式在湄潭县中国茶城举行。当天共签约项目27个,投资总额207.72亿元。其中现场签约项目15个,投资总额达167.62亿元,主要项目是湄潭象山茶文化休闲度假区、湄潭高香绿茶及超微茶粉加工、湄潭茶树花深加工、遵义龙坪茶旅一体化项目、正安白茶古镇建设、仁怀万亩茶旅基地建设、务川梁子山茶旅一体化项目、绥阳万亩金银花茶一体化科技农业园、凤冈年产3000吨黑茶加工、正安天赐茶深加工项目。

　　项目涉及茶叶及茶饮料深加工、茶旅一体化综合开发、茶文化主题酒店、电子商务平台、现代农业示范园区建设等,投资企业来自北京、福建、浙江、重庆等地。

　　据了解,目前遵义市注册茶叶加工企业709家,初步形成大、中、小并举的加工企业集群。2013年全市茶叶产量5.8万吨、产值43.6亿元,综合产值67.1亿元。

　　【编辑：黄先兵】