遵义小吃
信息来源：本站发布    作者：雾海幽悠    阅读次数：50813    发布时间：2021-05-10

遵义羊肉粉在遵义民间还有一个插曲，据老辈的人讲，解放前夕的一九四八年，中华民国“行宪”后国民党的第一次搞总统民主选举，总统蒋介石已经没有悬念，当时的副总统候选人有孙科  李宗仁  程潜  于右任  莫德惠，徐傅霖六人参加，其中徐傅霖 莫德惠为社会民主党人，莫德惠是无党籍民主人士，不过都陪选而已，于右任是老资格，早在同盟会和孙中山就是同僚，比蒋介石资格老，孙科则是孙中山儿子。初选结果孙科和李宗仁得票不相上下，副总统人选最后集中在孙科和李宗仁身上，蒋总统希望孙科当选，非常自信地认为孙科当选没有悬念，中央政坛一文一武搭配已成定局，试图劝退李宗仁，但是李宗仁自喻抗战功劳大不愿让步，坚持参选，而李宗仁先生的势力范围除了广西外还影响到西南云贵川，加沙昂大量对蒋介石不感冒的人和那些忠于李宗仁的人还是不少，李副总统当选的呼声确实不低。

当时的选举造势颇具中国特色，李宗仁的手下在遵义拉选票时宣布，凡是给李副总统投赞成票的每人可免费享受羊肉粉一碗！其实，投票的遵义人并不认识李宗仁，谁该当副总统谁不该当副总统遵义老百姓并不关心，但是投出这一票就可以不花钱吃一碗美味的羊肉粉可是不吃白不吃的好事，要知道，当年的贵州人是被称为人无三分银的贵州贫苦的“干人”群体，一碗不花钱的羊肉粉诱惑力实在是不低，于是，很多遵义人携全家为了这碗羊肉粉成群结队给李副总统投票。

最后，六位候选人中的程潜、于右任、莫德惠、徐傅霖四人退出，剩下李、孙两人在基层选举结束后再经过国民党中央委员的四轮投票，尽管两人都依然没有过半数，李宗仁还是以微弱多数超过孙科，依照当时的选举法，四轮过后不再投票，于是李宗仁勉强当选。尽管民间选票无法最后决定结果，但在造势上的作用却不可低估，可以开玩笑地这样说，把李宗仁稳定在候选人位置上的基层票数，遵义羊肉粉功不可没！

也许，当年的蒋总统和孙科可能都忽略了这点，如果孙科或他的竞选团队也跑到遵义，承诺给每个投票的人送上一斤或者半斤遵义特色的鸡蛋糕，要鸡蛋糕的遵义人不一定比吃羊肉粉的人少哦，如果遵义“干人”们能一边拿鸡蛋糕一边吃羊肉粉，遵义人参加投票的积极性绝对更高，而那几天“干人”们可是双赢哦。真要是那样，当年的选举结果或许就有可能发生变数。

哈哈，孙科啊，你父亲孙中山先生的威望是对信仰“三民主义”的人才有效，对地方老百姓而言，更看重的是眼前的利益，遵义羊肉粉的魅力在那特殊的时候比你父亲的信仰魅力实惠得多，所以，遵义羊肉粉给候选人李宗仁带去的哪怕只是微弱优势，毕竟李副总统当选了。

哈哈，遵义羊肉粉不光具有鲜美的地方特色味道，还有点不伦不类的政治味道哦。

无论如何，对遵义人而言，遵义羊肉粉就是家乡的味道之一。现在有好些冬天到海南度假的人或到外地探亲的人，都喜欢在上飞机前专门到店家将遵义羊肉粉的全套配料，羊肉，粉，汤，油辣椒，糊辣椒分别打包真空包装带走，以让即便远离家乡的人在外地也能品尝到家乡的原汁原味。

有些遗憾的是，现在的羊肉粉制作上都进化了，开羊肉粉舘的也没那么讲究了，羊肉熬汤早都用上了铁锅铝锅不锈钢锅，店家用老母鸡吊汤的传统做法已经成为过去。现在很多羊肉粉馆是通宵营业，粉的加工传统模式已满足不了市场消费需求，做粉的原料什么米都在用，往机器里一倒，那边出来就是粉，这样产量高，还可以晒干批发。有的粉馆为了省事便于保存，干粉泡软和水粉混卖，更有不良商家为了增加粉的韧性在粉的原料中添加吊白块等化学药物；还有更不堪的地沟油，猪油混用。对于冒粉的汤，早就不再是传统的“吊”汤做法了，没办法，现在人口增加了若干倍，所以，商家每天早上起来勾汤时起码先倒进半斤以上鸡精，羊肉精之类，这些合成的化学调料一加进去，汤的“鲜味”就出来了，消费增加了若干倍，不这样做供不应求啊。还有很多商家还会在汤里悄悄加上“蓿壳”当成调料，这“蓿壳”也就是鸦片收割后剩下的罂粟壳，说实话，适量添加味道确实会更不一样，这东西本是中药的一种，里面含有吗啡因，经常吃会悄悄使人上瘾，这本来是食品卫生管理机构严格禁止使用的，只要有人举报查证属实必定会重罚，然而，尽管如此，因为其有增鲜的特性，所以，添加这味调料是行业内公开的秘密。没办法，这都是利益惹的祸，反正现在人口众多，食客不断，谁还会去注意你那口锅加了些什么哟，只要不是放的老鼠药，有的是人上门来吃，只是那种传统的宽边大土碗早就不见了踪影，现在只要是碗店家就用。不得不说，传统的遵义羊肉粉虽然还随处可见，但是已经“进化”得令人感到失落了。

在遵义老城，曾经有过一家坚持了上百年，一直用砂锅熬汤的遵义老城羊肉粉馆，但是，在上世纪八十年代因老城改造，已经不知搬到哪里去了，不过，现在注重信誉和回头客的羊肉粉店家还是不少，比如虾子羊肉粉，这是很多遵义人专门开车都要跑几十公里去吃的，还有董公寺羊肉粉，金沙羊肉粉，南白镇的高家羊肉粉，全家羊肉粉，苟江羊肉粉等等，确实数不过来，如果你喜欢地方美食，尽可以去逐一品尝，尽管这些店家肯定没有 传统的原汤原味加老母鸡吊汤做法，还是比其它羊肉粉馆的味道好些，传统正宗的羊肉粉确实找不到了，消费太大，需求太多，真做不出来，所以，只能在此纸上谈兵，吊吊胃口。