生活中的酒 之二 酒的那些喝法
信息来源：本站发布    作者：贵州赤水 余家洪    阅读次数：28439    发布时间：2024-04-20

还有一种猜法叫放炮。在猜拳前准备与酒友同样多的子儿，出拳人拳头里至少要有一颗子儿，最多与酒友人数一样多。拳头伸出来后，由猜拳人挨着猜，但不能重复猜同一个数字。谁猜中谁喝，都没有猜中就该出拳人喝。

估子儿，主要考验的是一个人的情商，老实人往往吃亏。于是，赤水人又创新了一种翻纸牌喝酒的玩法。所用的牌一般为泸州大贰或扑克，按照牌上的数字喝酒。如果是扑克牌，先去掉大王、小王，J对应数字11，Q对应数字12，K对应数字13。

一般情况下，翻的第一张牌不喝酒，只是决定谁翻出第一张酒牌。当酒牌翻出后，按照牌上的数字顺着逆时针方向数，数到谁就该谁喝酒。如果是六个人参与翻牌，数字1、7、K就该翻牌人喝酒；数字2、8就下一位喝酒，以此类推。每张牌翻起来后，翻牌人要先数清楚后再递给喝酒人，如果递错了要罚酒。同样，接牌人接错了，也要罚酒。所以递牌、接牌都比较小心，生怕一不小心就被罚酒了，毕竟大家都是喝得晕乎乎的。

当接牌人接过对方的牌，放在自己面前，心不甘情不愿地端起事先分好的酒，愁眉苦脸地一口喝下肚去。然后翻出下一张牌，再按以上规则递牌、喝酒。如果任意一家门前累计有10张牌，就得多喝一杯满十酒，以示庆贺。如此反复，直到大家尽兴为止。

翻牌跟划拳一样，也在不断创新，有时还跟国内外热点事件结合在一起。2003年，伊拉克前总统萨达姆被美军抓获，后来被施以酷刑，成为当时的悲情人物。富有灵感的酒友们灵机一动，把萨达姆搬上了酒桌子。如果是五个人参与翻牌，其中四个人都接牌喝了酒，重来没有接牌喝酒的那个人就是萨达姆。接下来的翻牌过程中，无论翻到另外四人中的哪一个，萨达姆都须作陪，直至轮到萨达姆接牌喝酒为止。

翻牌吃酒简单易学，并且明吃明摆，不容易作假。但是整个团队要招呼你，还是可以让你喝高兴的。有一次，天台政府的陈哥到金坪山村入户开展工作，天黑了，顺便到发明小学看望自己的老朋友。老朋友来了，大家都高兴。在校的四位老师热情地接待了陈哥，并且设宴喝酒。大家都知道陈哥喝酒厉害，为了让陈哥喝得更尽兴，便翻牌喝酒。当然当天晚上陈哥手气最好，喝得也最多，一斤多的酒量，不知不觉就醉了。等陈哥一觉醒来，已经是第二天早上了。看到还摆在桌子上的醉酒工具，翻开一看，整副牌七个1，十一个J。陈哥一看，什么都明白了，总共5个人喝酒，这就是明摆着的“团伙作案”。当然，老师们的好意，陈哥没有生气，喝酒人哪个的心不好呢？哪一个不希望别人多喝点呢？

几桌人喝酒，主人要负责统筹整个场子的后勤服务，往往不能顾及到某一桌或者某一个人的酒局进程状态。主人一般会在每一桌明确一个自己放心的人，统一安排整桌酒局进程，并负责必要的后勤服务。这个人行使主人待客的职权，相当于酒桌上的主持人，人们惯称为酒司令。当然也有大家共同推举或者默认的酒司令，如凤凰的雷司令就是大家公认的，他酒量大，听说曾经在十七桌的宴会上打了通桩（每个都喝一杯）。所以，只要有他在的酒局，他就是酒司令。有了酒司令，主人就不再担心大家喝酒偷懒，或者供酒不及时的问题了。如果只有一桌喝酒的，主人家自然就是酒司令了。如果是几十桌的宴席，就有两三个人专门负责供酒服务，各桌的酒司令就自行推举了，毕竟主人家的精力是有限的。

酒桌上坐满客人后，酒司令首先负责给喝酒的人倒上一杯，这一杯叫门面酒。喝门面酒时，如果主人在，一般连续提议三次，每提议一次喝一口酒，如果是小杯子，每提议一次喝一杯酒，并且每次提议表达不同的意思，如表示感激、表示祝福、表示恭贺、表示欢迎等等。待主人提过三次，再例行每人提议一次。如果主人不在，就由酒司令开始提，不同的是酒司令只需提一次即可。一般情况下，门面酒必须得喝完，才能进行后面的节目。当然喝醉了，可以不再参与后面的节目了，毕竟每个人的酒量是有大小的。

酒量大的，在酒局中往往占据上风，同时也是酒局的直接或间接推动者。酒量大的人，喜欢第一个与酒局上的每一个人一对一单独碰杯喝酒，每喝一杯就单独与对方说一个话题，以示交好，就像足球场上射点球一样，人们把这种喝酒方式称为打点球。一般情况下，有一人开始打点球了，就有第二个、第三个出来打点球，甚至带动每个人都出来打点球。有时候，几个人的点球同时打，几波人都在喝，场面热闹，气氛和谐。赤水人打点球有个特别的规矩，碰杯站着坐着都可以，但喝酒一定要坐下。如果站着喝酒是要罚酒的，因为赤水人经常说：“屁股一抬，喝酒重来！”如果不信，欢迎你到赤水来体验一下。

当然酒量小的，喝酒就得采用技巧了，有时自己一杯酒与两个人同时喝，过两个人的轮次，一个通桩下来，总的酒量就比别人少喝一半了，这种打法叫一拖二。当然也有一拖三，甚至拖全桌的。人们形象地把这种喝法称作打保龄球。

如果全都是大酒量的聚在一起了，大家不划不估，拼硬实力。大家一杯一杯地干，快的时候，倒酒都搞不赢。还有种拼酒力的方法，第一圈每人一勺子，第二圈每人两勺子，第三圈每人三勺子，以此类推。这种喝法叫叠罗汉。我听说最多的时候有人叠到八，八勺子舀在一起大半碗，让人望而生畏，约摸一算，就是36勺子，总量少也有七八两。

还有一种人喜欢利用自己的特长来喝酒。凤凰村有个退休干部，姓马，曾经在镇里面当过武装部长，他喜欢与别人转勺子喝酒。工具很简单，一个盘子、一个勺子即可。一人握住勺子用力一掀，让勺子自由在盘子里转动，当勺子自然停下后，勺子把把对着谁就该谁喝。马部长偏偏就有这样一个绝技，只要是他掀的勺子，他说该谁喝，勺子停下后，百分之八十以上就该他喝。所以，只要在天台提起这种喝酒方法的，都知道这是马部长的绝活儿。

还有一种喝法是数数喝酒，什么工具都不要，全靠自己的反应速度，多在年轻人中进行。规则是当第一个酒友随意说出一个数字，后面的酒友顺着数下去，凡遇到7或7的倍数只能说“过”，不能把数字说出来。如26后面是27，27里面有“7”，只能说“过”不能说“27”；27后面是28,28是7的倍数，也只能说“过”不能说“28”，否则就要喝酒。后面的人接错了或规定的时间内接不上来，也要喝酒。这种喝酒方式没有谁输谁赢，反正错了就喝酒。

过去，赤水人喜欢劝酒。本来你已经不想再喝了，但在他人的各种理由劝说下，让你无法推脱。晚辈总喜欢向长辈敬酒，这叫尊老，你不会推辞吧。等晚辈敬完，长辈又要回敬，说：“你尊老，我也得爱幼啊！”如此往来，只要有理由，都可以敬，并且不可以无理由拒绝。这可以看出赤水人义气、豪爽的性格。

还有一种劝酒，在不动声色中进行。有一次，我去中心组张国华家家访，中午在他家吃饭。他看见老师来了，很是热情，除了准备丰盛的午餐外，还拿出小半瓶酒放在饭桌上，说：“今天我们两个就喝这点儿哈！”我看看酒不多，就答应了。等我们喝完，他走进房间，又拿出一个小半瓶，酒也不多，我又答应了。等我们喝完，他又找到了一个小半瓶，直到现在我仍然不知道他那天究竟找了几个小半瓶，反正我是喝醉了。后来我才知道，那天中了他的“埋伏”，这是他惯用的技法。