喝茶杂谈（外二篇）
信息来源：本站发布    作者：庞锋    阅读次数：10917    发布时间：2013-10-08

我是北方人，喝茶是来广东十余年养成的习惯。许多人睡前不饮茶，因为茶提神，兴奋大脑，影响睡眠。我则相反，临睡前，必要喝上几杯香茗，方能睡得安适，半夜醒转时，有时还要啜上几口。

以前对喝茶并无研究，嗜茶是这几年的事，绿茶、红茶、花茶、乌龙茶，普洱茶都喝，这几年主要还是喝普洱茶，因为茶汤里有爷爷的影子，能喝出儿时的味道来。印象中：爷爷围炉而坐，笼火熬茶，那黑色茶砖，被捣碎了，抓上一小把，放进有些年头的洋瓷缸里，咕咚咕咚，浓酽馨香，爷爷叼着旱烟，眯起眼，就开始当起了神仙。那时，我并不懂得这黑茶是何物，能够让爷爷几十年为此嗜迷？缠着爷爷的手，问他，但见爷爷腾出另一只手来，食指蘸上茶水，在石桌上点解“茶”字，嘉木为茶，茶之为物，人在草木中，为山川灵禀，使人宁静。那时，我还真不明白这其中的含蕴。

爷爷离开我们二十年了，我喝茶也喝了十几年，能喝到的还是一种感觉，也没成仙，倒是每次喝茶让人感觉亲切，即使在这样隆冬的下午，这份温暖让人感觉踏实，亲情犹在。茶在我心里，变成一种记忆，爷爷在那头，我在这头。很多时候，我手里握着一杯热茶，就如握着一段温馨的时光，悠然，安详，纯净，轻轻呷一口，在缕缕茶香中，往往就忘了时间，忘了烦恼，茶香萦绕，心安神宁。喝茶，不为别的，只为那半盏暖香，在茶雾袅袅中涤去心中的浮躁，让自己永葆一颗素净的心。那清香分不出是杯中茶叶的幽香，还是树上叶子的芳香。茶如人生，它的清香和苦涩隐喻着人生的起伏，包蕴着人情的冷暖；茶如人生，这份“舍”和“予”，只有真正懂茶的人才会珍惜它。

某日，友人老陆请喝“鸟王茶”，雅室清赏，乐趣盎然，真使我两腋生风了。“鸟王茶”也称“贵定云雾茶”，属于中国历史名茶中的绿茶上品。它产于贵州省贵定县云雾山鸟王村，故得名“鸟王茶”。此茶经三炒三揉、揉团提毫、温火慢烘，条索紧细，卷曲披茸，形若鱼钩，故而也有人叫它“鱼钩茶”。

老陆端出“凤凰三点头”的架势来，烫杯热罐，俨然喝茶的老手。他熟练地将茶叶装满茶壶，注入沸水，加盖，再取沸水遍淋壶外。此时茶香四溢，端壶缓缓斟茶，挨次数匝入杯内，汤色碧绿，茶汤浓酽。紧咬盏沿，杯口香雾袅袅，使人陶醉。我仿佛看见：黄昏里，鸟王关，烟篆雨笼，远山螺青，贵定的女子采茶忙……

一杯香，二杯浓，三杯甘又醇，四杯、五杯韵犹存！尽杯谢茶。

此等香茶，让我想起茶仙卢仝匡绝古今的“七碗爱”：“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文章五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生。蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。”

看来这世间还真有这样的好茶啊！

在各地“茶文化节”一年比一年浓重，茶的价钱也是节节攀高，喝茶一旦加上“文化”的后缀，那身价就不寻常了。“不到武夷山，不知道茶贵。”一个晚上，就能让你喝出五千年文化，你说贵不贵？你说值不值?不值！我感觉那不是喝茶，那是喝钱！喝茶已经失去了原本的意义。

在我心里，茶无贵贱，适合自己的口味就行。去年，妻子在云南买了一袋“糯米香普洱茶”，价钱实在便宜，但这茶味道却很独特，有浓浓的糯米香气扑鼻，入喉软甜，甘滑韵致，有莴笋般清凉，喝后齿颊留香，回味无穷。老陆夫妇和我同住一小区，身无事牵，汲着拖鞋，便来啜茶忘喧了。那天刚好撞见，喜颜大赞！推杯换盏，向晓不归，仿佛什么疲劳、烦闷都消失在它的色、香与味里了。其实，这种茶叶在云南也只要十几块钱。朋友如茶，那份真诚，那份情谊，那份执着，那份相惜，伴随着氤氤香气，潺潺过喉，沁入心扉，可谓“清醇一片怡情处，品茗茶香尽解忧”，岂不乐哉！

精于品茶的人，对于一杯好茶，都是慢慢地品，细细地啜，舌涩三辨，苦尽甘来，转念人生亦复如此，于是文思大畅。一直有个愿望：当我年迈退休之时，闲居乡野，有屋一间，有田两亩，有书读，有茶喝，有地种，茶书相伴，累了倦了，沏上一壶好茶，意境冲融，在识见的文字中峰回路转，胸次清洒，触物皆有佳思了。

印象丽江

公路时而如缠着山脉的腰带，时而沿着河流峡谷直线而上。远处十几个大大的风车慢悠悠地转着，山峦次第隐约，这里的天空除了静，就是蓝，白云慵懒的漂浮着。从大理出来，110公里的山路一直堵到丽江机场高速，凌晨两点抵达，整个丽江古城酒店、客栈爆满，连KTV、网吧、沐足中心都住满了人。天蒙蒙亮，秋风萧瑟，我们黯然收拾起行李下楼，梦里还是来丽江堵车时的零碎记忆。

这就是传说中的丽江么？

阳光穿透云层，肆无忌惮地投在人们的脸上身上，在光滑透亮的石板上拉长了身影，薄雾似未散尽，老远就听见卖饵丝的吆喝声。一进古城，就被古城那一片欢乐的气氛感染，忘记了疲惫，和人们一起融入这片欢乐的海洋。我们仿佛循着茶马古道上淡淡的古滇茶香走进了丽江古城，走进了纳西，走进了高原古老的历史画卷。

站在古城大水车前的石桥上，眼望头顶那一层层古色古香的纳西民居，依山傍水，错落别致。屋檐桥下，流水潺潺，水质清冽透彻，迂回萦绕。铺着五色石板的小街上行人摩肩接踵，熙熙攘攘；两岸纤纤垂柳，濡染着古城的素雅娴静。不远处玉龙雪山披着皑皑白雪，雍容端庄。“小桥、流水、人家、悠然见南山”的诗情画境扑面而来。

这就是丽江，一个充满了阳光和诗意的名字。

丽江古城古雅，这里的街道不宽，但青石板的掩映下却拓展出了历史的宽度，沁润出千百年斑斓如画的古老而神秘的东巴文化，成为纳西人最珍贵最美丽的岁月书签。

迎着朝阳还在沉睡的街上漫步，刹那间忘却了一切烦恼。整座丽江古城以四方街为中心，再由三条主要街道由里向外辐射延伸组成。所有的街道皆由天然的五色石板铺就，一切都如在石罅间流淌的岁月般古朴、清新、自然。城内小巷蜿蜒曲折，纵横交错，淙淙流水循巷迂转，亦步亦趋。街边店铺林立，民居错落，间隔相杂，人声鼎沸。街上精致的民族服饰相当漂亮，很多女人披着新买的披肩左顾右盼，首饰银器璀璨夺目，玉石玛瑙随处可见，耳边不时传来店家悠扬顿挫的吆喝声，远处纳西人牵马走过石桥，传来马儿的铃铛声，马背上游客的脸上泛着幸福的霞光，这繁华的街市令人回味着昔日茶马古道的繁华与辉煌！

让我驻足不前的是一家唱碟、鼓乐店，店家是个女孩，皮肤白净，不像是当地人，但见她秀发垂肩，紧闭双唇，眯笑着眼，手法娴熟地拍打着轻盈的手鼓，我怔怔地看着她好久。

就在那条街上，我看见有一眼露天山泉井，很多人围观在哪儿。

一口喝下去，甘甜沁肺。

“这里的水真甜啦！真是原汁原味的矿泉水！”周围的游客连连赞道。

这养育了质朴纳西人的水，在他们的心目里奉若神灵。在丽江，水是这座古城的灵魂，它宛如流动的乐谱，绕街过巷穿城而过。

在临街的一家四川黄豆面馆前落座，在河边的桂花树下、舒服的藤椅上，耳畔充斥着潺潺的水声，在白驹过隙的瞬间，用心灵感受着这流淌在石罅间的岁月，感受刻在生命里的那份沧桑。

丽江是要慢慢去体会的，走累了，可以去品尝丽江当地的风味饮食：过桥米线、野生菌、烧豆腐、洱丝洱块、竹筒饭、烧竹笋等等。过桥米线是当地的一道名吃。云南人把米线的吃法发挥到了极致，吃法很是讲究，米线基本上一样，贵在汤好，煨好的鸡汤料理，名不虚传。价格从15、20元一碗起，一直卖到200元之外。如果不亲眼目睹，简直是难以相信。米线是选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。丽江的米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，口感极佳。米线烹调的方法有凉、烫、卤、炒，配料更是数不胜数，单大锅米线就有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等等。

吃罢饭，抬头望见店里关于过桥米线的介绍：相传滇南蒙自有位秀才，为了躲避迎来送往之应酬，独居于南湖中一小岛攻读诗书。他的妻子每天为他送饭，总是在送到时饭菜都凉了。一天，她提了一罐鸡汤送去，揭开一看，还热乎乎的，原来是汤面一层厚厚的鸡油保住了汤的温度。她由此受到启发，常用鸡汤烫米线给丈夫吃。在妻子的细心照顾和鼓励下，丈夫终于考上了状元，一时传为美谈。由于这位贤惠的妻子送米线时都要经过一座小桥，这种米线就被称为“过桥米线”了。

久居广东，街上所谓正宗的“云南过桥米线”，不敢跟这里相比较，口感逊色多了，吃过桥米线还是云南当地的好吃，正宗，真地道！我想，一种绝美的吃食里面蕴含着当地很深的文化背景和民族风情，有它的精髓在里头，只有在当地才能够领略到。对于初到云南的朋友来说，不妨亲自去品尝一下。

不觉间，高原上的太阳早早滑过了地平线，华灯初上，一排排大红灯笼不停地挑动着游客高涨的热情。丽江，是年轻人的城，是“艳遇之城”，恋爱者，失恋者，恩爱者都会在这里找到自己的慰藉。难怪人家都说到了丽江古城，如果不去这里的酒吧和咖啡馆算是白来一回丽江了。这里的酒吧大都依水而建，可以说，哪里有水哪里就有酒吧，哪里有水哪里就有音乐。丽江的夜，是柔情的，也是浪漫的，我们很享受这美丽的柔软时光。坐在木桥边，静听着纳西古乐，夜色中的丽江仿佛才睡醒的少女，睁着睡意惺忪的眼睛，举手投足间透着万种风情。酒吧里的歌声，由远而近，让你忍不住也想走进去，坐在酒吧软软的藤椅上，点上一杯香浓的摩卡。

在这里，不需要太多的理由，也不需要知道你从哪里来，相遇就好。妻子的一首《城里的月光》让我发呆于闲雅舒适的咖啡香里，迷失在这柔软的时光里，不愿醒来。来到丽江，才知道原来生活可以如此恬美，原来生命可以如此豁达。来丽江之前，我们怀着梦想而来，从昆明出发，各自背负行囊，在丽江的街上一转眼回眸间突然相遇，你就在我眼前，对我微笑，好象初初的相遇。

并不是每个人都能在蓦然回首的刹那，遇到那个灯火阑珊处的人，人生若只如初见。相信有一天，你也会背上包，带上自己，有多远，走多远。因为在丽江，是一座没有围墙的城，遇或者不遇，只要你喜欢，那总是好的。

闲话如厕

我的作家朋友夏阳写了一本书叫《马桶读本》，小说末尾关于厕所的文字很精致！看得人心动手痒，也来充当一回“逐臭之夫”，闲话几句。人在世上，食则有便，饮则有溺，厕所虽是藏污纳垢之处，不登大雅之堂，却无一日可离之。

走在街上，如果看见：小步急促、四处环顾、低声打听、神色严肃，甭问这人十有八九就是找厕所的。人内急时，轻则痛苦煎熬，重则面红耳赤、连跑带颠，活人不能让屎尿给憋死。

如果你在云南海拔4000多米的山涧高原之上，内急，随便找个无人地方，脱裤蹲下，就可以继续自己想干的事了，这里不但出恭方便，还厕上鸟语花香，厕下流水潺潺，那将真有天上人间之感。

在北方的农村，你或许现在还能找见那种“土厕所”，老乡都叫它“旱茅厕”。我儿子在广东长大，并未见过，有一年回陕西，有幸遭遇一次，儿子进去后大惑不解，坑呢？磨蹭半天，又跑了出来。

“爸爸～，没坑，蹲哪呢”

我进去一看，忍俊不禁，找了把铁锨在地上顺势铲了两锹。

“这不就有坑了吗？别磨蹭了，快上！”

其实，在北方“旱茅厕”以前很多，一般建在屋后，平地一堆土，黄土搅人粪，一层一层往上攒，人就在粪堆前方便，贪玩的孩子，哼着碎曲儿，半晌圪蹴在那儿，手里拿根树枝，在地上不紧不慢地自顾自画，挪一步画一幅。

我在北方农村长大，上学如厕的记忆犹新，现在说“险”一点不为过。小学校的厕所简陋不堪，污水横流，蚊蝇乱飞，几无立足之地，厕渠又大都太宽、太深，每次都“视屎如归”，生怕有掉下去的危险，“板侧尿流急，坑深粪落迟。”，如果你上晚自习恰巧赶上，更是胆战心惊。

我的一位朋友，是浙江人的女婿，谈起浙江农村的厕所，笑而又笑。原来在浙江丽水地区一带的厕所不仅没有门，而且面向大路，呈一览无遗之势，不知道是不是方便如厕者和过路人打招呼。厕所内横着一根粗椽，两头固定于墙内，椽上七七八八的人，光腚坐在椽上，面朝马路，一帏之隔，错耳交谈，隐私二字在这里似乎并不存在。

可见十里乡俗不同，如厕的方式也大不相同。

城里人如厕那叫“雅”，嘴里叼根烟，拿张有助于排泄的报纸，不紧不慢，不光纯粹为了排泄，给屁眼腾个地方。说起马桶，以前乡下并没有，农村人嫌它烦，一出恭，恶水相溅，脏了屁股，所以在农村蹲便较多，甚至有网友这样调侃：“脚踏黄河两岸手拿机密文件，前面机枪扫射后面炮火连天。”。

城里人盖个厕所，讲究。水榭亭台一般，瓷砖从里贴到外，流金溢彩，香气扑鼻，耗资几十上百万毫不吝啬，甚至上千万的厕所这世上也有，去过香港的人都知道，在九龙民乐街上就有个昂贵的“金厕所”耗资竟达3800万；农村人围个厕所，简单。偌大一块空地，玉米杆一围，不花几个钱，甚至连字都不用写，门口搭条围裙，便晓得。

我每到一个新环境，习惯性地环顾四周，看看厕所在哪里。这一看不要紧，着实看出很多名堂来：一般厕所以男女二字刷墙居多，再就是以烟斗、礼帽等代表男厕，以红唇、高跟鞋代表女厕。城里人管厕所称作“洗手间”、“更衣室”、“化妆室”、“盥洗室”，甚至叫“轻松花园”、“听雨轩”、“瀑布崖”、“观瀑亭”、“安腚门”、“梅雨间”的都有，有一家法式餐厅里，甚至以艾菲尔铁塔和凯旋门的图像分别来表示男、女厕；如果在农村没有那么麻烦，厕所就叫“厕所”，有些老乡干脆就叫“茅房”。

如公厕，人一溜儿排开，手擒“金鱼”，有者仰视，有者勾头静默，目光呆滞，装在壁上的水管被戳了无数个小窟窿，对着瓷白墙壁，肆意地射，“金鱼”戏水，一股清泉，凌空直下，叮咚悦耳；隔墙内，龇牙咧嘴者有之，挤眉弄眼者有之，咿呀哎哟者有之，真是百态出笼，万花争艳。

说起如厕，竟也有一次尴尬，羞于启齿。十几年前，在东莞长安某工业区，内急如厕。正起身离去时，回眸见一老妪伫立在不远处，未语，却用一种奇怪的眼神从远处剜我，看得人心底发毛。我也纳闷，这女人怎么就进了“男厕”？边往外走，我边用愤怒和不解的眼神回敬了她。

行至公厕门口，我又刻意看了一下，发现写有“男”、“女”字的那个铁牌，却仅剩一颗铁钉了，用手拨了拨，钟摆一样，本来在二楼的“男厕”因为铁钉断了，倒置，竟直对着一楼的女厕。

错愕。无语……

难不成是我进了“女厕”。

每次妻子谈起此事，我都面露难色，无以言表。

人都进城了，社会进步了，人类文明了，厕所更显得清洁、人性化了。城里人上洗手间，往往更多时候就是洗个手、补个妆，“卫生间“成了真正意义上的“卫生间”，厕所里可干的事情便也多了。欧阳修说他读书得力于三上：马上，轿上，厕上。看来厕读也是自古就有，但现代科学研究表明厕读并不科学，但人都难改之。如厕静坐冥想，闭目听清泉；或手拿闲书一册，随兴而看。有什么能比内急时，终于找到厕所，释放的那一刻，秽也泻了，书也读了，不仅完成了生理上的新陈代谢，也完成了精神上的吐故纳新。

这岂不是两全其美的好事么。

如此闲话如厕，或俗，或荤，莫见笑，闲来无事扯淡，博君一笑，手拿闲书一册，去往厕所思考人生。日出日落，人到中年，丑态百生，肉身和灵魂让我们拥有了蓬勃的生命却又彼此纠葛争斗，只有在这里没有被贴上任何标签，我们就属于自己！

电脑旁，我还沉浸在我的文字中，键盘上有些张牙舞爪，龇牙咧嘴地笑。

“晚上不睡觉，净跟厕所过不去，恶心不？写这些破文字，真是个俗人！”脑袋上，被一本书重重地敲了一下。

惊魂未定。回身见妻不知何时立于身后。

她手里拿着的，正是夏阳的小说《马桶读本》。 

【编辑：黄先兵】