学习做无骨鸡爪
信息来源：本站发布    作者：洪炎坤    阅读次数：19367    发布时间：2021-04-29

一个偶然的机会，我在手机上看见网红小吃“无骨鸡爪”，我不禁流下了口水，毕竟民以食为天。虽然我吃过无骨鸡爪，但是我没有自己做过。爱动手的我，于是决定学习做美食无骨鸡爪。

星期六吃过早饭，我便跟妈妈说：“妈妈，等会儿我要到菜市场去买两斤鸡爪，自己学习做无骨鸡爪，请你们相信我，我做的无骨鸡爪一定很好吃。”妈妈半信半疑的把钱给了我，但最终还是相信我能做到。我把鸡爪买回来了，看着手机上的教程，辣椒油、小米辣、蒜、醋、柠檬汁……这些都是家里面有的。妈妈放假不上班，在厨房一旁静静的看着我学习做无骨鸡爪。

首先把鸡爪洗干净备用。当锅里的水沸腾以后，把鸡爪倒进锅里，再加入去腥四件套（料酒、生姜、醋、柠檬汁），用大火煮十分钟，然后捞出鸡爪过冷水，冷水浸泡30分钟。这样做，可以使无骨鸡爪又香又脆，并且在接下来去骨的过程中能更方便。

我们要用菜刀把鸡爪的脚趾甲切去，再用小刀在每一个鸡爪脚趾背面都划一条缝口，以便把鸡爪的骨头取出来。当然在这个过程中要把自己的手洗的非常干净，也可以带着手套来取鸡爪的骨头，这样就可以保证食品卫生安全了，不用担心细菌会进入鸡爪。一定要记住一句话“祸从口出，病从口入”，所以在做无骨鸡爪之前一定要保证卫生。

去鸡爪的骨头，看者容易，做者难。由于鸡爪子肉少皮薄，鸡爪皮似胶质的东西，滑溜溜的，很不易划开缝口，一不小心，刀子就会划伤手。我在做无骨鸡爪的时候，因为用刀不小心，加之不熟练，所以刀子就划伤了我的左手小拇指，还流出了血珠。爸妈见状，立即用酒精给我消了毒，贴上创可贴。

当我左手小拇指划伤的时候，其实我特别灰心丧气，再也不想做无骨鸡爪了，因为我的手很疼。但是想来想去，这是我自己犯的错误。如果遇到那么一点点，挫折就放弃了的话，这岂不显得我太没有勇气了。于是我又加了把劲儿，继续努力，继续坚持。

看着网上的教程，无骨鸡爪都是完完整整的，但是我发现自己做的无骨鸡爪竟然是那么破烂，有的鸡爪还四分五裂，零零碎碎的，不完整。这时候爸爸妈妈在一旁耐心仔细的教我。妈妈说：“在取鸡爪骨头时候，不需要太用力，不然很容易把鸡爪的皮给捏碎，然后动作一定要轻，太过用力就会很容易把鸡爪分成几份，然后一定要集中注意力，要专心，要仔细……”

爸爸妈妈都特别信任我，这次应当做出一个非常好吃的无骨鸡爪。过了一个小时，我差不多才把这些鸡爪的骨头全部剥出来。然后把小米辣和蒜都给切成小细碎，再把一个柠檬切成片，再加上一个百香果，然后把这些材料放在大碗里，再倒上两勺生抽，一勺老抽，然后把鸡爪倒进大碗里掺和调料，在碗口盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上弄上几个小孔，最后把鸡爪放进冰箱腌制五六个小时入味。到了晚上就可以吃到香喷喷的无骨鸡爪了。

终于到了下午6点的时候，我做的无骨鸡爪腌制好了。这时我叫上爸爸妈妈，坐在小桌旁，把香喷喷的无骨鸡爪端出来，一人一个碗筷，就开始吃美餐了。此时爸爸妈妈一边吃鸡爪，一边都夸我真棒。结果没想到我辛辛苦苦做了几个小时的美食在十分钟就全部吃完了。

我们想吃的东西，可以自己买来自己做，不要养成一个依赖的习惯，不要等着爸爸妈妈给我们做。孩子们千万不要饭来张口，衣来张手，否则会养成一个懒惰的习惯。我们要时刻敢于尝试，善于创新，说不定哪天自己做的美食发在网上还能成为家家户户抢购的网红食品呢！这次我自己亲手尝试后，下次我就知道无骨鸡爪该怎么做了。

通过学习做无骨鸡爪，让我感悟到：世上无难事，只怕有心人。无论做什么事情，都需要理论和实际结合，需要自己动手和尝试，需要努力和坚持。

（编辑：黔州）