有河豆花饭
信息来源：本站发布    作者：贵州赤水 何春联    阅读次数：16292    发布时间：2024-04-23

提笔之前，想了想。

是不是应该去做个采访，就这样下笔恐怕有点唐突。

又觉得，趁还有点灵感，就此说开吧。

周日下午，几个退休同乡传承非遗文化相约玩大贰打发闲暇时间，下午2点左右就去了鑫利小区，老伙计些都很守时，以至于没有看到小区坝坝头一块钱那种自摸飘滥那手叫嘴大贰的胡牌。

我们相约小叁贰的规矩已经近20多个年头，五块一颗胡豆、胡一个叁贰提成一颗胡豆当积累，解决工作餐或者集体游学时候的费用。所以坐上桌子来第一个议题就议定晚上工作餐的地点，4个人吃什么好统一，按照经济实惠的国际惯例是3菜1汤，不添酱70-80元的餐标就够了，习惯上就餐地点也是就近，珍惜宝贵的研学时间，方便邻里联络感情。所以，公主郡的刘记豆花饭庄、丹城御景的贵福豆花馆、鑫赤世家附近的四季·家宴、荷塘晓月的乡下豆花饭馆，江景壹号的亚君豆花饭成了叁贰研学小组成员们的备选工作餐馆。

星期天晚上叁贰研学小组的工作餐，老胡哥哥提议到他住家下重新开业的馆子试试，如果同意下半场还可以转移战场。

整完仗半，就到了吃饭的点。如约来到滨江壹号楼下寻找饭场子。远远望去，门头的LOGO后边，是“有河”两个行草大字（附注--竹筒豆花饭)。陈年竹色底、纯白色的字，简约明了。

表得是新开业客户少，还是周末时间我们去得稍早了点，宽敞的大厅还只有我们4个是客人。初略扫了一眼，回忆起这个地方是原来那个叫“豆先生家常馆”的地方。歇业两三年换了老板聚集了7-8个年轻人重新开业，取名“有河·竹筒豆花饭”。厅堂的格局大体没变，餐桌换成了有点风味的赤水楠竹桌椅，菜单上看到这个饭馆是只做豆花和特色的蒸烧菜，没有小炒，这样或许是能专注特色和保证每份菜品的味道。

我们小组其他3个哥子抽空去一号了，点菜的任务就自然由我接下来，菜单标明:特色菜有肝腰合炒、炝血旺、豆花饭，烧菜有笋子烧牛肉杂、烧肥肠，蒸菜有咸烧白、肥肠、排骨和粉蒸牛肉、竹燕蒸蛋，汤菜有肥肠豆汤、养生猪蹄汤、瓜豆汤，筒筒笋，凉菜有凉拌鸡、烟笋拌肚丝、拌心舌、拌竹燕、白肉、卤肉萝卜皮、酱黄瓜、酥花生米等。浑菜价格除了肝腰合炒38，其余的好像都在18元，我们4个人于是点了瓜豆汤、咸烧白、白肉和笋子烧牛肉杂，电脑点单上传上菜。下单结束后，养女掌柜弱弱地告诉我们，他们的菜品是小份。

我们说管他大份、小份，座在馆子头不怕得，不够又点嘛。

因为没贪怀，大家一致让滔饭、上菜。

快餐店上菜快。

第一个上来的是瓜豆汤，习水人经常煮的那种四季豆、嫩荒瓜白水菜，平时煮起，上菜的滔起就是，很方便，很开胃。

米饭上来了，一看店家选米还是很上心的，精光透亮的米饭让人就有了食欲。

第二道菜是咸烧白，成色、味道都巴适，只是菜碟有点颠覆我们的三观，豆花饭馆那种大一点的海椒盘估倒装了5-6片烧白，一下把几个叔叔伯伯逗乐了。

第三道菜，笋子烧牛肉杂，用的盛豆花海椒那种粗盘子，装了200g左右的摇尖笋烧牛肉杂，占皮、牛肚、摇尖笋烧得有滋有味。

最后一个上的是白肉，大大的问号盘子里面浇了汁子的白肉，下面是黄瓜、垫底有凉面，视觉直捣胃蕾。

你谦我让，我们4个花了10来分钟把晚饭搞定，基本实现光盘，还吃得舔口抹嘴。一结账，三菜一汤加上米饭，一共花销72元。

出门看到才看到他们在门楣上喊的口号:绿色健康，中式快餐。

事后，我们小结，有河豆花饭有特色。年轻人们思想新，传承赤水饮食精华还会创新，只做拿手菜，不搞小而全，分量不铺张，不够又再来，堂子里的布局很有竹都特色，氛围很是适合家庭聚会或者2-3人的小酌。

周一醒来，又记起有河豆花的笋子烧牛肉杂，趁下午老板和掌柜午休，我自带餐具让幺妹们偷偷的卖给了两碗大外卖，晚饭的时候电磁炉上一热就被家人们吃个精光。

如果有约，可能又想让外孙们去看看大大的问号盘子里面浇了汁子的那个白肉。顺便仔细瞧瞧精明的老板和漂亮的女掌柜。

搁笔才想起，“有河”门牌没有留老板或者美女掌柜的预定电话，想吃的时候一定要亲自上门了。

有河，可能是有一条河吧，是赤水、还是习水呢都不重要。感谢“有河”，你们让我重新认识了赤水腊肉、豆花、筒筒笋为代表的传统美食。

真诚祈望我们年轻的创业者们，财源旺盛达三江。

如你有约，记得“有河”！

作者简介：

何春联，男，赤水市官渡镇人，中共党员，大学文化，贵州省摄影家协会会员、遵义市作家协会会员。其摄影作品在省内多次获奖，文学作品有散文、诗歌、小小说和报告文学300余万字。