赤水乌骨鸡传奇
信息来源：本站发布    作者：贵州赤水 赵中良    阅读次数：11180    发布时间：2024-06-28

天元混沌，万物为开。

传女娲造物，始造为鸡，首羽毛骨全乌，未遂其愿，精艺重试白羽乌骨，再试丹雄彩羽，终得其所。命全乌者为太阳神鸟，放其飞天，日照其羽金光闪烁，誉“金乌”，为天地之灵禽。受西王母所宠留其侍，让其履取食之任。

天地开张，日月不调，阴阳不和，万物不灵。世人不识时辰，作息混乱，玉帝命金乌下凡履天鸡之职。因大娄山脉之赤水，丹山如炬，与日同辉，玉帝将此山脉终端命名天台，亲送玉皇顶授其意，让其寄古树居之。此后，一唱雄鸡天下白，天鸡鸣，阳鸟应之，引天下之鸡皆鸣，逐日唤起太阳，唤醒大地，唤来人间烟火，唤出四季更替，民众世代崇拜，赞其吉祥之鸟。

然历来世间疾苦，世人缺衣少食，饥瘦如柴，难续传宗接代之任，玉帝又令黑仙姑下凡，将乌骨鸡驯服授民饲养以食，金乌终造福民生，让世代薪火相传。为感黑仙姑之恩，黔人建黑神庙供奉黑脸神像以敬之。《说文解字》述：“黔，黎也。从黑、今声。秦谓民为黔首，谓黑色也。周谓之黎民。”黔释黎，正有“天鸡鸣，天下白”之意，百姓谓之黎民，更有民众感恩乌骨鸡心系黎民苍生之情，黔人敬奉黑色，蕴藏希望将至之道，黔商在外省之会所，均建黑神庙，可见尊崇之至。明朝赤水民众于天台山巅修怀阳寺，以乌骨鸡祭祀，求生男育女之灵，祈福禄安康之愿，从此香火缭绕，晨钟暮鼓，梵音不断。

乌骨鸡有好生之德，引领天下之鸡履天命，以从人愿，《韩诗外传》赞之五德：“头戴冠者，文也；足傅距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；见食相呼者，仁也；守时不失者，信也。”其行皆仁义礼智信之举，民众以此教后人所为。

俗语曰：“真的乌骨鸡，水都洗不白；假的乌骨鸡，墨都染不黑”。乌骨鸡有羽、皮、喙、爪、骨和腹膜等“十乌”之特，其形似太极，阴阳调和，丹青共济，啄丹霞土，饮竹根水，吸天地之精华，收日月之灵气，长成需半年之久，氨基酸含量鸡中之冠，为滋补良方，《随息居饮食谱》记述“乌骨鸡滋补功优”，现为国之地标。

乌骨鸡受历代医者推崇，古代医学讲“但观鸡舌黑者，则肉骨俱黑，入药更良”，《胎产书》及《五十二病方》皆记其功，《本草纲目》曰：“乌雄鸡属木，乌雌鸡属水，故胎产宜之，而乌骨者，又得水木之精气，故虚热者宜之，各从其类也”。为鸡中治病上品，更是孕妇必备之食，素有月母鸡之美誉。其食药两用，气味甘、平、无毒，补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口，补气血，食之令人聪慧，养生首选之物。

“鸡”不可失，进入大健康时代，赤水人将其作为特色优势产业发展，正探索林下大数据养殖之术，抢抓“鸡”遇，乘势而为，助力乡村振兴战略之实现。

乌骨鸡，如今真正化身为“金乌”，成为民众致富之“金凤凰”，变作民众安康之“金钥匙”！